【店鋪專欄】美味,義於言表──王小姐義大利麵

文字(採訪)/潘乃欣、傅鈺婷
攝影/傅鈺婷

暮色下,循著醒目的綠底招牌走進店裡,映入眼簾的是舒適的長吧台與半開放式的廚房;一面等候餐點,一面與王小姐閒聊,溫馨的互動讓美味零距離。親手繪製的菜單別出心裁,搭配炙暖的燈光及橙黃交融的牆壁漆色,與繁複華麗背道而馳的裝潢,反而在無形中提供一種居家般愜意氛圍。

美食部落客佳評如潮,休假日往往一「味」難求,從台北大學民生校區遷徙至三峽校區,王小姐的魅力始終不減。如今設址三樹路服務著每顆渴望美味的心,許多畢業校友與老饕客始終不辭千里地追隨老闆的腳步,甚至有曾經旅居義大利的朋友表示:「每道餐點都非常道地!」在許多人心目中,王小姐無疑是難以取代的私房主廚。

「所有醬料和食材都將成為無可取代的伴侶,妥善搭配,皆能烹調出獨一無二的風味,」從小就熱愛著料理,也勤於下廚的王小姐,對美味本著一份完美的堅持,講究食材選用,注重原汁原味,厚實的美味一入口,便知其與坊間選用加工醬料的店家別有不同。特別的是,王小姐十分相信情緒與料理的連結,在她看來,若沒有好的心情,用再上等的食材都是枉然。的確,可口的料理貴在用心,我想這才是王小姐義大利麵能夠聲名遠播的主要原因。

起初懷抱著開店創業的夢想,翻遍食譜獨自鑽研義大利麵的料理方式,王小姐就這樣經營出莫大的興趣與成就。最後,問到給顧客的一句話,她毫不猶豫答道:「請耐心等候!」每份餐點都是細膩的客製化商品,王小姐對義式料理的堅持與巧思,期盼饕客們用心品嚐,體會出各種美食的獨特價值。

【特別推薦】

藏於菜單右下角,看似別無二致的超白酒蛤蜊義大利麵,以清炒方式呈現食材的原味,雖然沒有加入醬汁,但吃起來可以感覺到濃郁的海洋風味。以白酒為底,不惜成本的加入大份量的蛤蜊,值得喜愛清淡口味的朋友們找機會一試!

【店家資訊】

王小姐義大利麵

三峽區三樹路86號

02-86716722(週一公休)

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