【店鋪專欄】不私藏的天然與健康–高迪New City Bakeshop

文字(採訪)/潘乃欣

圖/http://ncbakeshop.blogspot.tw/

冷風肆虐、寒氣逼人的氣候裡,推開門走進這鮮明色系交織的店鋪,欣賞著美式復古壁畫及收藏,奔波於返程的旅人無不渴望能稍稍停留,享用甫出爐的現烤披薩及異國點心,替顫抖的身軀添些能量。

英倫司康餅、法式草莓塔、美國家常甜點Carrot cake,再加上光聽名字就令人垂涎的布朗尼、波士頓派、提拉米蘇,形形色色的糕點精緻並列於櫃台前的暖黃燈光下,宛若迷你版的萬國地圖,任君遨遊;各式手工披薩羅列於眼前,經典的瑪格莉特、夏威夷火腿,無不是受歡迎的寵兒。兩位女主人在廚房忙碌,女孩自適地在店內外穿梭玩耍,無須特別營造家的感覺,親情的溫馨感已在輕鬆的氛圍中自然流洩。

被父母笑稱是「不務正業」的兩姊妹Jess和Jill,原先頂著高學歷與電子業的高薪光環,因緣際會下,毅然決然選擇放棄優渥的生活,拾起食譜與理想,從懵懂到專精,在窯烤烘焙的領域持續留下腳印。於大學期間自南部北上求學,開始接觸都市的飲食環境,高迪New City Bakeshop的名氣起初聞香於南京東路及師大一帶的巷弄間,後因女兒居住環境的考量,遷址到這裡,就近服務著三峽的住戶及家庭。

Jill認為,每份餐點的產出都像一個化學實驗,食材是否貨真價實、調配是否均衡,全看廚師的掌下工夫。兩姊妹雖從他行跳槽、加入餐飲領域,卻秉著優異的外語能力,博覽群書,遊遍各地體驗異國風味,歸程後一而再、再而三地鑽研出菜單上的每道經典。有別於其他餐飲業師徒制的傳承學習,在這樣的背景下,料理總能多出許多新穎及創意,烘烤過程也都選購天然素材,從零開始,在這加工物與半成品大量產出的科技世代,讓「吃」這件事保有一絲純粹和原汁風味。

歷經數次健康警訊,兩姊妹對市面上包裝過度的食品感到畏懼,體認到化學物質對身體造成的負擔,也替日趨眾多的外食族倍增擔憂。為此,從最原始的麵團、餅皮,Jess堅持手工,毫不馬虎。營業時間開始前,總見鐵捲門半關著,各式聲響由內而外隱約傳出,流理台上的準備工作早已如火如荼地進行著。將所有顧客都視為家人,是她們一貫的原則,期盼品嚐入口的美味皆是舒服與安心的享受,畢竟,即便物價高漲,把關健康的工作仍要凌駕於上。

除了藉由料理供應幸福感覺,兩姊妹也於部落格分享烘焙經驗,希望與更多同好交流互勉。若想毫無顧慮地來上一頓親手打造的晚餐,那麼,來高迪坐坐吧!

店家資訊:
高迪New City Bakeshop
(02)2671-9866
新北市三峽區國學街16號

【店鋪專欄】美味,義於言表──王小姐義大利麵

文字(採訪)/潘乃欣、傅鈺婷
攝影/傅鈺婷

暮色下,循著醒目的綠底招牌走進店裡,映入眼簾的是舒適的長吧台與半開放式的廚房;一面等候餐點,一面與王小姐閒聊,溫馨的互動讓美味零距離。親手繪製的菜單別出心裁,搭配炙暖的燈光及橙黃交融的牆壁漆色,與繁複華麗背道而馳的裝潢,反而在無形中提供一種居家般愜意氛圍。

美食部落客佳評如潮,休假日往往一「味」難求,從台北大學民生校區遷徙至三峽校區,王小姐的魅力始終不減。如今設址三樹路服務著每顆渴望美味的心,許多畢業校友與老饕客始終不辭千里地追隨老闆的腳步,甚至有曾經旅居義大利的朋友表示:「每道餐點都非常道地!」在許多人心目中,王小姐無疑是難以取代的私房主廚。

「所有醬料和食材都將成為無可取代的伴侶,妥善搭配,皆能烹調出獨一無二的風味,」從小就熱愛著料理,也勤於下廚的王小姐,對美味本著一份完美的堅持,講究食材選用,注重原汁原味,厚實的美味一入口,便知其與坊間選用加工醬料的店家別有不同。特別的是,王小姐十分相信情緒與料理的連結,在她看來,若沒有好的心情,用再上等的食材都是枉然。的確,可口的料理貴在用心,我想這才是王小姐義大利麵能夠聲名遠播的主要原因。

起初懷抱著開店創業的夢想,翻遍食譜獨自鑽研義大利麵的料理方式,王小姐就這樣經營出莫大的興趣與成就。最後,問到給顧客的一句話,她毫不猶豫答道:「請耐心等候!」每份餐點都是細膩的客製化商品,王小姐對義式料理的堅持與巧思,期盼饕客們用心品嚐,體會出各種美食的獨特價值。

【特別推薦】

藏於菜單右下角,看似別無二致的超白酒蛤蜊義大利麵,以清炒方式呈現食材的原味,雖然沒有加入醬汁,但吃起來可以感覺到濃郁的海洋風味。以白酒為底,不惜成本的加入大份量的蛤蜊,值得喜愛清淡口味的朋友們找機會一試!

【店家資訊】

王小姐義大利麵

三峽區三樹路86號

02-86716722(週一公休)

【店鋪專欄】不插電遊戲–一起來桌遊列國

文字(採訪)/黃湘凌、郭姿伶
攝影/郭姿伶
標題:不插電遊戲–一起來桌遊列國

秋風送爽的悠閒午後,沒有什麼事能比三五好友相聚一起圍桌玩著桌遊,一齊奮力廝殺以獲得勝利來的更加有趣。這次峽客要介紹一間座落於學府路旁,名為「桌遊列國」的桌遊小店。

當峽客面對店門,映入眼簾的是一個龐大的書櫃。乍看之下似乎擺滿書籍,定睛一看,令我們大吃一驚的是各式各樣,為數三百多種的桌遊擺列於書櫃當中。老闆解釋,桌遊就是桌上遊戲的簡稱,風行於歐美國家已有多年,於家中置有一櫃是屢見不鮮的情形。一般民眾常誤認其為電玩遊戲,但桌遊最初其實是為了特殊教育而設計,後來配合蒙特梭利的十大智能,將更多桌遊設計成小朋友全腦開發教具,爾後再發展出更多適合成人玩樂的桌遊。其具有教育性質,讓使用者從遊戲中學習,訓練邏輯思考、數學能力。

為了讓第一次接觸的朋友了解桌遊樂趣,老闆首先推薦入門款「妙語說書人」,這是一套透過不同圖卡互相出題,讓大家猜測哪張圖卡最符合說書人的原意,最後再一起分享做出選擇的理由,由於每個人對於同一事情有不同角度的看法,自然也會有不同的故事背景。透過此款遊戲不僅可拉近親子間距離,也能加強表達與思考,藉由遊戲更瞭解彼此想法。另外初階款還有大格鬥、拔毛運動會等;適合大人、進階的則有卡坦島、卡卡頌等。一般而言,桌遊不分性質皆適合闔家同歡,大學生聚會炒熱氣氛時也不失為一項好選擇。

因店內空間有限,最多約可容納三十人,加上地處較為偏僻,且必須按時段收費,對多數人而言,還是偏好往戶外休閒活動發展。老闆表示,可事前預約,未來也將定期推出優惠活動,盼望能吸引更多人參與。

從童年大家熟悉的大富翁、撲克牌遊戲,至近年興起的桌遊風潮,老闆笑說,不僅因為自己身居三峽,四歲多的姪女也是當初決定開店的原因之一,就是為了證明桌遊不純粹是遊戲,其影響小至增進朋友間情感,大至訓練一個小孩的專注與腦力。桌遊列國開業一年多以來,達到收支平衡並不容易,但逐漸讓更多民眾熟悉進而願意嘗試桌遊,秉持著熱情與創業精神,這條路艱辛,卻很值得。

電話:02-89703772

地址:新北市樹林區學府路360號1樓

網址:https://www.facebook.com/bgn.beta

收費方式:非會員平日$60/hr,假日$150/2hr,打卡享有半價優惠。

 

【特色店家】筆鋒中灌注文化傳承的使命──敦品製筆

文字(採訪)/魏翊庭
攝影/魏翊庭

三峽民權老街用紅磚透著古樸,以矮房說著歷史;街上店家賣著牛角麵包、手工肥皂、藍染彩布,或是在地美食或是在地手藝,處處都有著濃濃的古早味;其中有間泛著鵝黃光暈、擺飾典雅的毛筆店,更是老街與商品自然地交相呼應的經典,老街的古樸與毛筆的傳統文化互襯,濃濃的舊時幽情充斥窗櫺。

 敦品製筆的陳文堂老闆製作毛筆至今已逾二十年,與毛筆結緣算是誤打誤撞,國中時,沒有特別的理想,於是奉父母命,向師傅學藝,當時毛筆業尚處巔峰,原子筆還不流行,書寫仍以毛筆為主,所以學徒眾多,不過加入與留下是兩回事,一如我們常聽到的故事,學功夫前總得先挑水、砍柴;一開始學製筆也是辛苦,由於「牛筆梳」有著銳利的梳針,功夫還不透徹的學徒,時常會扎到手,有時甚至會見紅,老師傅以此當做篩選機制,學徒撐不下去自然會走人,而今天的敦品,是當年堅持下來的結果。

 學製筆到了中後期,不僅只跟著師傅,一個口令一個動作,開始拿起成品試筆,慢慢地,體會毛筆「尖、圓、齊、健」中,作工與書寫的關係,也漸漸修正生硬的作工,這是手工毛筆永遠勝過機器製筆的原因,因為手工能夠微調至完美,機器卻只能按照輸入的程序作業。

 在自己開店之前,老闆曾歷經數年漂泊的日子,資本不足時,在夜市擺攤賣筆兩年;也曾加入官方的民俗團,參與推廣文化的工作,為時四年多;後因為了能在固定的地方為顧客服務,便有了開店的念頭。老闆選定的店址大多在觀光區,如此大家都能輕易找到它,曝光度更高,讓大家都能接觸毛筆藝術。陳老闆賣筆不只是一手交錢一手交貨,所以敦品的員工會定期接受書法或毛筆的相關課程,為的就是向顧客介紹毛筆的特性、如何使用與保養等等,進而引發顧客的興趣與熱情。

至今,毛筆業已然不如往昔,但持續推廣毛筆與中華傳統文化的使命在老師傅的堅持之下,從不停歇。

地址:新北市三峽區民權街76號

電話:0932-545-980

營業時間:9:00-18:00

【特色店家】尋覓花草間的歡樂溫馨情 ─ 香草精靈景觀餐廳

風和日麗的午后,三峽客在樹林柑園巷弄裡探險般地穿梭,發現一個充滿溫馨氣息、適合全家人一起消磨時光的好地方──「香草精靈景觀餐廳」。

訪 / 許函玉、陸姿羽、陳姵妤
文 / 陳姵妤
圖 / 陳姵妤

從北二高下鶯歌交流道,往柑園方向,五分鐘車程,便可抵達香草精靈景觀餐廳。此園區占地兩千餘坪,種植各種植物與溫室花果,處處瀰漫著淡雅的芳香。寬敞的草坪,木造的走道,美麗的景觀庭園,讓人不自覺拋開沉重的壓力,接受大自然的洗禮。

香草精靈大門口
香草精靈大門口

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